Origen: Alba, Italia

Cascina San Cassiano

Salsa elaborada con queso Pecorino Romano D.O.P. y pimienta negra, siguiendo una antigua receta del centro de Italia. 

Esta crema proviene de la tradición de los pastores romanos, quienes sazonaban sus comidas con cacio (queso de leche de oveja) y pimienta. Durante la migración estacional, los pastores llevaban consigo espaguetis, cacio y pimienta, ya que esta especia les proporcionaba protección contra el frío, mientras que el queso curado se conservaba mejor y la pasta aseguraba la ingesta adecuada de carbohidratos. Preparamos esta crema con pimienta y pecorino, ¡lista para tu pasta!